就是老板因为招不到新员工不让我离职还不发工

您可以向劳动监察大队投诉或申请劳动仲裁来维权。根据《劳动法》等规定，老板无权因招不到新员工阻止您离职或拖欠工资，否则将承担法律责任。不及时处理可能导致您的合法权益长期受损，影响生活。
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常见的处理方式有投诉劳动监察大队和申请劳动仲裁两种。若希望快速解决且双方有协商可能，可先尝试投诉；若协商无果或问题严重，建议直接申请劳动仲裁以维护自身权益。
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可投诉或仲裁。具体操作：1.投诉劳动监察大队，需准备劳动合同、工作证明等材料，前往当地劳动监察部门提交投诉；2.申请劳动仲裁，需撰写仲裁申请书，收集证据，提交至劳动仲裁委员会，并按流程参与仲裁审理。